Die Wahrheit über Eis

Viele Eishersteller setzen eine Vielzahl von Stoffen zu, die dem Eis verschiedene Eigenschaften verleihen. Manche Stoffe dienen dazu, Eier zu vermeiden, andere, um Sahne zu sparen, und wieder andere, um mehr Luft ins Eis pumpen zu können.

Wir haben uns für einen kompromisslosen Weg entschieden: Eis völlig ohne Zusatzstoffe. Svaneke Is soll ein möglichst unübertreffliches Geschmackserlebnis sein. Das bedeutet, dass wir bewusst und umsichtig auswählen und aussondern, um unserem Ziel – ein 100% natürlicher Geschmack – so nahe wie möglich zu kommen.

Wir behaupten, dass wir das gute alte Sahneeis neu erfunden haben. Die Sahne stammt von Bornholmer Jersey-Kühen und hat einen höheren Fett- und Eiweißgehalt als normale Milch. Neben Zucker benutzen wir zum Süßen Honig aus Ibsker. Dadurch erzielen wir einen noch runderen Geschmack, und das Eis wird weicher und cremiger. Und weil Honig süßer ist, können wir am Zucker sparen.

Durch ständige, langwierige Experimente und Gespräche mit Experten aus aller Welt ist es uns gelungen, Sahneeis ohne Zusätze von Milchpulver, künstlichen Stabilisatoren oder Emulgatoren herzustellen. Wir machen Eis wie in der guten alten Zeit – mit der denkbar modernsten Produktionsausrüstung.